顶级巧克力入菜 法式巧克力飨宴颠覆想像

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  顶级巧克力入菜 法式巧克力飨宴颠覆想像 顶级巧克力入菜【旅游经图片 洪书瑱报导】巧克力入菜?对,您并没有看错!一向被认为「适合冬天」的巧克力甜点是许多民众所喜欢,但将巧克力做成「好吃的菜餚」就颠覆想像,尤其要做出不厚重,且要吃出「清新感」的佳餚,民众不妨找「食」机,至台中盐之华法国餐厅品嚐感受一下,主厨黎俞君主厨即运用世界顶级的艾美黛AMEDEI巧克力,就设计出一系列巧克力菜餚。独特的「艾美黛AMEDEI巧克力美食飨宴」可谓全台仅见,从开胃菜、主菜、甜点,到最后的「虹吸可可萃饮」,不但大手笔採用价格不匪的艾美黛AMEDEI巧克力、烘焙可可豆入菜,将不同纯度的巧克力搭配肉类、时令蔬菜之中!长久以来,巧克力被视为「甜蜜」的代名词,所以坊间大多数的巧克力相关食品都以甜点为主。但您可知道,最早开始将可可豆做成饮品的马雅人,其实是把可可豆和辣椒、香料一起做成又苦又辣的泡沫发酵饮料,称作:xocoatl” 或“chacau haa"(意为“苦水”),当时是被用来当作提神的饮料;后来,珍贵的可可豆传入墨西哥,墨西哥人将可可豆当作香料入菜;传入西班牙之后,西班牙人在可可饮料中加入蜂蜜,从此之后才展现可可的「甜蜜之旅」,开始了「甜口味巧克力」的时代。目前全世界最经典的巧克力料理,当属墨西哥的MOLE墨雷酱一直到现在,仍是相当具代表性的巧克力料理,这Mole是将许多香料与巧克力一起熬煮成的浓稠酱汁,以一种类似我们熟悉的咖哩,炖煮过程中会加入墨西哥盛产的辣椒,带点微辣口感,并加入食材的不同而变化成不同的颜色或风味,墨西哥人特别喜欢把Mole拿来炖鸡或搭配其他肉类。义大利艾美黛AMEDEI巧克力在1998年上市后,就一路受到各种国际巧克力比赛的肯定,甚至连续四年赢得了世界巧克力品鉴最高等级——伦敦巧克力学院AOC(Academy Of Chocolate))金奖。而盐之华法国餐厅主厨黎俞君,本身就是艾美黛AMEDEI巧克力的爱好者!黎主厨也以法式手法重新诠释了MOLE。她使用了二种西班牙辣椒、朝天椒、长辣椒加上大红袍花椒炒香后,浸泡入水中释放香气,然后加入炒过的坚果仁、果乾煮开后,用食物处理机打成细緻的泥状,最后用鸡汁高汤煮过后,加入艾美黛托斯卡尼90%黑巧克力煮融再过滤,即成为柔滑细緻又带着巧克力香气的酱汁,酱汁适合搭配煎香的萨索鸡腿肉,或是筊白笋、白芦笋、绿竹笋,上菜时再洒上烘焙可可豆碎粒,让整体口感更具层次。鸭胸料理,主厨选用加拿大生产的法国鸭胸,煎至表皮微脆后切片,搭配的酱汁是用较生的香蕉加上四香粉煮成的泥,因为鸭胸很适合与带甜味的酱汁一起食用, 呸呸呸,摸木实。并选用艾美黛托斯卡尼70%黑巧克力直接融化后做成酱汁,让鸭胸的美味展现与坊间不同的「品」味!另外,伊比利猪与巧克力也是一场巧妙的组合!黎主厨选用最顶级的Bellota伊比利猪上盖,吃起来有点像牛肉,特别适合与巧克力做搭配。只需洒上少许盐之华香煎过后, 小说精彩的地方就是女主如在哪里朝堂各方面力量的博弈中寻得一丝生机,掉转既定的命数。搭配上艾美黛枫叶95%黑巧克力加上黑枣、葡萄乾、坚果仁、榛果做的酱汁,就能让伊比利的榛果香气更加明显。最后还有不按牌理出牌巧克力甜点,主厨端出一盘「花生、红辣椒」,仔细一看才知道,才会发现花生和辣椒都是用巧克力所做,只是造型太逼真!而值得一提的是,主厨居然想到将烘焙可可豆以咖啡研磨机磨成粉之后,再用SYPHON壶煮过,将可可豆做成有着浓郁巧克力香气的「虹吸可可萃饮」,可可萃饮看起来像是浮着淡淡一层油花的淡可可,漂亮的金棕色液体是不透明的,虽然有着浓郁的甜香,但是喝起来却意外清爽!由于为盐之华餐厅採「无菜单」供餐,AMEDEI巧克力美馔,将穿插在主厨套餐之中,如果想要一次享用全套AMEDEI巧克力飨宴,请订位时预先告知。 首先,《突围》作为一部反黑反腐的大剧,开玩笑嘲笑对白却很多,经过切换过于回数多。剧中人似乎好象一直都在一块儿讲话、开会,夫妻、领导,大会、小会,可是从来没有没有一个场景可以重新演到尾的。这种照相手法假设是内里本质意义有关、互相有填充性质的还可以熟悉,但现在的感觉是导演逼迫进行制造切换,并且贯穿全剧,这是导演的瘾吗?

也怪不可以以丹尼尔·克雷格有着返回的理由,不死的邦德要是在他这处以死罪一次,那真是创造历史了。
“鱿鱼游戏”是一个非常古老的游戏,与我们小时刻玩的跳房子(Hopscotch)有些大致相似。
尽管现在已经是二三十年了,但现有的医院船,和1977年时的国产医院船,也都是有数量的变化。即使二三十年前的国产医院船,在同样的历史背景下,都是少一个三号医生,更何况和平方舟号医院船呢?我们将来能否派出最多的医生救治看我们能否公平救治每一个人。这艘船上的无数医生是相互帮助的,我们将面对着一场来自战争的人道主义救援,和将面对着同样战争下的敌对国家的人道主义救援,这种较量,将无往不利。
漫威古一法师新造型认不出,红绿搭配够吸睛,新潮中还带一些发疯